すっぽん料理

すっぽん料理の澄汁に視る料理人の粋と
美味しさの追求を御賞味下さい。
この料理の一番大切なことは、濃厚さの中に
しつこさを出さないことが味付けの基本です。
料理人の技術が時に問われる一品です。